Питер П. Копс, ныне пенсионер, был старшим партнером-основателем компании Apollo Management, LP при ее создании в 1990 году. До Apollo Питер был инвестиционным банкиром в Drexel Burnham Lambert Incorporated, а также работал в аналогичной должности в Donaldson, Lufkin & Jenrette Securities Corporation.

Питер занимал должность председателя совета директоров компании CKE Restaurants Inc., которая управляет и работает по франшизе Carl's Jr.® и Hardee's® , и председателем совета директоров Claire's Stores Inc., ведущей международной специализированной розничной компании по продаже бижутерии и аксессуаров по сниженным ценам. Кроме того, Питер входил в совет директоров Rent-A-Center Inc., крупнейшего участника американской индустрии аренды жилья; General Nutrition Centers Inc., крупнейшего специализированного розничного продавца витаминов, пищевых добавок и диетических продуктов; Ralphs Grocery Company, ведущего розничного продавца продуктов питания в Южной Калифорнии; Dominick's Supermarkets, Inc., ведущего розничного продавца продуктов питания в столичном регионе Чикаго; и Zale Corporation, ведущего розничного продавца ювелирных изделий. 

Питер также является членом правления FreedomWorks, чья миссия заключается в создании, обучении и мобилизации крупнейшей сети активистов, отстаивающих принципы меньшего правительства, снижения налогов, свободных рынков, личной свободы и верховенства закона.

Питер получил степень MBA в Стэнфордской высшей школе бизнеса, которую он окончил в 1986 году в качестве стипендиата Арджея Миллера, и степень бакалавра коммерции в Университете Торонто, который он окончил в 1980 году с отличием.

Питер и его жена Джуди живут в Эйвоне, штат Колорадо, и имеют трех взрослых сыновей - Джона, Генри и Адама.